共工社讯（记者董勇）在粤港澳大湾区实体经济创新发展的浪潮中，一批扎根传统产业的实业家，正以标准化、科技化思维重新审视传统产业价值。广东省云鼎柑普茶业有限公司董事长、广府传统茶叶拼配技艺区级非遗传承人赖惠清，便是其中一位。

从工程领域跨界进入茶产业，他没有选择追逐市场热点，而是将工程行业形成的严谨、标准和体系化思维带入柑茶产业。从推动广东省地方标准制定，到创新全生晒工艺，再到以科研验证产品价值，赖惠清试图探索一条“传统技艺+现代科技+产业标准”的发展路径，让一片柑皮、一叶茶，连接大健康、乡村振兴与中华茶文化国际传播。

近日，共工新闻社《共工侨媒》栏目记者专访赖惠清，听他讲述从工程人到柑茶产业实践者的创业历程，以及他对传统茶产业创新发展的思考。

从工程行业跨界茶产业：用标准思维重新审视传统

谈及自己为何进入柑茶行业，赖惠清首先想到的是“标准”。

多年工程领域的从业经历，使他习惯以标准化、数据化和系统化的方式分析问题。进入柑普茶行业后，他发现，随着市场快速扩张，大量从业者进入赛道，高温机械烘干逐渐成为较为普遍的生产方式。

在赖惠清看来，机械烘干虽然能够提高生产效率，但高温工艺也可能改变陈皮与茶叶部分天然物质及风味表现。与此同时，行业标准、工艺规范和品质评价体系尚未完全统一，市场竞争中也存在重速度、轻品质的现象。

“开创一个新品类不难，守住一个品类才是责任。”赖惠清说。

在他看来，陈皮与茶叶的结合具有天然的产业基础。陈皮具有药食同源的传统文化属性，两广地区又拥有丰富的茶枝柑及茶叶资源。如果能够建立规范、稳定、可复制的生产体系，不仅能够提升柑茶产品品质，也有望带动柑农、茶农增收，进一步延伸产业链。

正是基于这样的判断，赖惠清选择了一条并不轻松的道路——以“传承、科研、标准”推动传统柑茶产业升级。

从传统技艺到现代工艺：让“全生晒”走出古籍

广府传统茶叶拼配技艺有着深厚的岭南文化底蕴。赖惠清介绍，这一技艺早在清代道光年间已有相关实践。在过去的商贸活动中，陈皮不仅能够帮助茶叶防潮、调和风味，也逐渐形成了独具岭南特色的茶叶拼配方式。

然而，受岭南气候等因素影响，古人很难实现完整、连续的全程自然日晒，一些传统工艺理念更多停留在经验和记载层面。

赖惠清带领团队开展技术探索，希望让传统工艺真正实现现代化落地。

“我们想做的，不是简单复制古法，而是在尊重传统的基础上，用现代技术把传统工艺做得更加规范。”他说。

经过持续研发，团队探索形成全生晒阳光工艺，通过自然光照和较为缓慢的转化过程，让柑皮与茶叶之间实现更加充分的融合，与传统高温机械烘干形成差异化路线。

在赖惠清看来，传统工艺只有进入标准体系，才能从个人经验变成可以复制、推广和产业化应用的生产方式。

三年打磨：推动地方标准从理念走向产业实践

真正让赖惠清的创新理念进入产业标准层面的，是对地方标准的持续推动。

据介绍，赖惠清牵头联合华南农业大学等单位，经过多年研究和论证，推动《全生晒柑普茶生产技术规程》广东省地方标准发布实施。

在他看来，标准的意义并不只是一套生产流程，更重要的是建立一套能够被产业共同遵循的质量体系。

围绕全生晒核心工艺，相关标准进一步明确生产要求，并尝试建立以香气成分等指标为基础的风味评价体系。与此同时，企业还与华南农业大学、南方医科大学、广州中医药大学以及海外科研机构等开展相关研究，希望通过实验和科研数据，为产品价值提供更加客观的依据。

“茶行业不能永远只靠经验讲故事。”赖惠清表示，“传统经验很重要，但产业要真正走得远，还需要标准和科研作为支撑。”

值得关注的是，这一技术思路并不局限于柑普茶与普洱茶的结合，也可以根据不同茶类原料进行工艺拓展，兼容绿茶、红茶、乌龙茶、白茶等不同茶类，为后制茶产品创新提供新的可能。

在赖惠清看来，“标准+专利+非遗”并不是三个孤立的标签，而是传统产业实现现代化升级的三重支撑：非遗提供文化根脉，专利提供技术支撑，标准则负责将技术转化为产业规则。

面对质疑：创新首先要经得住时间检验

标准和工艺的创新，并非一路顺风。

赖惠清坦言，在相关标准研究、论证和评审过程中，新工艺曾受到不同意见。部分行业人士长期形成的传统认知，使他们对全生晒工艺的产业化可行性存在疑问；与此同时，市场主体普遍更关注短期成本和生产效率，推动整个产业进行长期标准化改造并不容易。

而科研投入的周期更长、回报更慢，也意味着企业必须承受较大的时间成本。

“真正的创新，不可能只看眼前。”赖惠清说。

在他看来，企业做标准、做科研，短期可能意味着更高投入，但从产业长期发展来看，只有把产品质量、生产工艺和评价体系建立起来，才能让一个品类真正拥有持续生命力。

随着相关标准逐步落地，市场对阳光生晒工艺的关注度也在提升。云鼎柑普进一步发展为高新技术企业，其产品还曾入选上海合作组织二十周年元首峰会纪念礼，并作为文化交流载体赠予多国驻华使节。

从一个地方特色产品，到成为中国茶文化对外交流的载体，赖惠清认为，这也是传统产业创新能够产生的更大价值。

一套标准，激活一条产业链

在赖惠清的产业构想中，柑茶并不仅仅是一杯茶，而是一条可以连接农业、工业、文化和国际传播的产业链。

“如果一套标准能够让政府、农户、企业和消费者都受益，那么它才真正有产业价值。”他说。

在乡村振兴层面，可以依托两广地区气候、土地和种植资源优势，进一步探索特色柑茶产业带；对于柑农、茶农而言，可以通过种植、加工和产业链延伸增加收益，并为农村劳动力提供更多就业机会。

对于传统茶行业而言，柑茶也可能成为新的产业增长点。一方面，可以进一步丰富茶产品形态；另一方面，也能够通过后制茶工艺开发，提升部分传统茶叶原料的附加值。

在对外传播方面，柑皮、茶叶和传统工艺又天然具有中华文化符号属性。如果能够将标准化产品与非遗文化、茶文化传播结合起来，便可以形成更加容易被海外市场理解和接受的文化载体。

从六个维度看柑茶价值

谈及自己对柑皮与茶叶融合产业的理解，赖惠清将其价值概括为六个方面。

第一，是日常品饮价值，让传统茶成为更加贴近现代生活的消费产品；第二，是文化与健康理念融合所形成的差异化价值；第三，是长期陈化所带来的收藏和文化价值；第四，是对两广柑茶种植、加工及相关产业链的带动价值；第五，是传统中医药文化与中华茶文化相结合后形成的国际传播价值；第六，则是与大健康、乡村振兴、非遗传承等发展方向相契合的社会价值。

在赖惠清看来，真正具有生命力的产业创新，不应该只是创造一个产品，而应该让产品背后的文化、技术、农业和产业链共同成长。

“我的理想，是做能够提升中华民族体魄的陈皮柑茶。”谈及自己的产业使命，赖惠清这样说。

共工记者手记

实体经济的创新，往往是一场寂寞而漫长的长跑。

在粤港澳大湾区，类似赖惠清这样的实业者并不少见。他们或许没有短期的流量光环，却愿意将时间投入科研、标准、技术和产业实践，在传统产业中寻找新的增长空间。

从工程领域跨界茶产业，赖惠清所坚持的并非简单的产品创新，而是试图回答一个更现实的问题：传统产业如何通过现代标准和科技手段实现真正的产业升级？

以传统为根，以科学为器，以标准为尺，再以产业为载体，这或许正是传统农业、非遗技艺与现代实体经济融合的一种探索。

从港澳及海外传播视角看，柑茶不仅是一种特色农产品，也可以成为观察中国传统产业现代化转型的一个窗口。当越来越多湾区实业者把文化传承、科技创新与产业发展结合起来，他们正在用一片柑皮、一叶茶，讲述中国实体经济创新发展的新故事。

作者：董勇

供图：共工图片库、GNN、《共工侨媒》栏目

编审：龚雨欣

编辑：熊馨缘

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