12月4日，四川省广元市苍溪县2023年养老机构、医疗卫生机构食堂食品安全培训会圆满结束。全县养老机构和医疗机构食品安全总监、食品安全员、食堂负责人等近百人参加了培训。本次培训会由县市场监管局、县卫健局和县民政局主办，广元市食品安全学会承办。

本次培训中，广元市食品安全学会副会长兼秘书长胡坚就《餐饮服务食品安全操作规范》和相关食品安全知识进行了全面讲解；对餐饮企业加工经营场所及功能分区、原材料采购索证索票、食品加工生产过程控制、管理机构设置、管理要求、食品安全管理制度、从业人员健康管理及从业人员培训等相关业务知识进行了重点授课，分析了食品安全风险来源及预防控制措施。县市场监管局餐饮服务监管股股长舒盛军结合日常监督检查常见问题，对《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》进行了解读；指导食品经营主体要进一步落实建立健全食品安全制度、配齐配强食品安全管理人员、明确食品安全岗位职责等主体责任。

培训会上，苍溪县食安委办副主任、县市场监管局安全总监樊建，对加强食品安全工作提出要求。首先，养老机构、医疗机构食堂食品安全分管责任人要切实加强本部门、本行业的培训考核工作，规范食品从业人员安全操作行为；其二，突出工作重点，紧盯食品采购、食品贮存、食品留样、餐用具清洗消毒、餐厨废弃物处置等重点环节，加强关键环节管控，防控风险；其三，行业主管部门、市场监管部门、属地乡镇共要加强协同共治，共同督促相关主体认真履行主体责任；同时，他要求大家要齐心协力，突出苍溪特色，共同做好创建国家食品安全示范城市建设工作。